お菓子の余剰在庫は「在庫買取」で解決！食品ロス削減への取り組み
2021年2月17日
新型コロナウイルス感染症対応のため、３月7日まで緊急事態宣言を延長することが決定しました。
午後8時までの飲食店の時短営業の対策は続け、日中も不要不急の外出は自粛するよう求められている状況下では、余剰在庫がより一層増えてしまう可能性があります。
では、お菓子の余剰在庫を処分するために、どのようなことをやっていけば良いのか。
まとめてみましたので、ぜひ参考いただければ幸いです。
Contents
【お菓子の余剰在庫｜スムーズな解決方法とは？】
緊急事態宣言による店舗の閉店、休業など様々な事情から、売れ残ったままのお菓子や賞味期限が近づいたお菓子の在庫を大量に抱えてしまうというお悩みはありませんか？
お菓子の余剰在庫は「食品」であっても「企業が所有する資産」と見なされるので、持っているだけで課税対象となります。
また、在庫数が多いほど、お菓子を保管しておく倉庫の規模が大きくなるため、在庫を保管しておくだけでも日々たくさんの経費が発生してしまいます。
これらのような経費負担を強いられることを考えると、不良資産である余剰在庫を抱えたままでいることは、利益を生み出さないばかりか損失を増やしてしまい経営を圧迫する原因となる可能性すらあることが分かりますね。
デメリットばかりが膨らんでしまうお菓子類の余剰在庫には、在庫品をまとめて買取処分できる業者に相談することをおすすめします。
例えば、「賞味期限が迫ったお菓子」、「季節限定のお菓子や期間限定のお菓子」、「外装箱が少しへこんでしまっているお菓子」など、幅広い在庫買取に対応している業者に依頼すれば、余剰在庫を削減できるだけでなく、経営の見直しもスムーズに立て直すことができるでしょう。
【食品ロスが社会問題になっている現代】「もったいない」を意識するだけで環境問題が軽減されます
現代の日本では、数多くの食品、飲料、お菓子が毎日のように廃棄処分されています。
まだ食べられるような食品が捨てられるケースもあり、非常に勿体ない現状となっています。
農林水産省が掲げる「可能な限り食品ロスを減らす」という基本方針のもと、食品ロスを削減する取り組みは「在庫買取」でも活用することが出来ます。
【季節イベントの余剰在庫も食品ロスになっていませんか？】
スーパーのような食品を扱っている店舗から出るお菓子類の廃棄量も相当なものですが、日本では年間を通していろいろな催事があります。
- ・お正月
- ・節分
- ・バレンタインデー
- ・ひな祭り
- ・ホワイトデー
- ・お花見
- ・七夕
- ・ハロウィン
- ・クリスマス ・・・など
これらの季節イベントに合わせて、スーパーや百貨店などでは大規模な催事スペースを企画するので、仕入れたものの売れなくて余剰在庫になってしまっているがために、廃棄する…というケースが多いでしょう。
こういった状況でこそ、お菓子の在庫買取サービスを活用することで、廃棄コストをかけることなく、経営にもプラスの動きとなっていきます。
さらには、保管スペースの整理や商品管理にかかる労力の削減などもできますね。
在庫買取サービスを活用することは非常に有益なことだといえます。
【廃棄ロスが増えている原因？！】カット残の実態について
例えばお菓子の在庫といえば、小売店では「破損品」や「賞味期限切れ」などが挙げられますね。
そして、メーカーでの在庫品なら、製作過程でおきてしまった「製造ミス」や「破損」を思い浮かべる方が多いかもしれません。
（運搬中の箱の破損なども考えられます。）
ですが、お菓子業界ではもっと深刻な在庫を抱えやすい問題があります。
その背景には、お菓子業界特有の「在庫が発生しやすい供給のシステム」が関係しているのです。
【お菓子メーカーを悩ませているもの】『カット残』について
『カット残』とは？
一般的には聞きなれない言葉ですね。
ですが、このカット残はお菓子業界ならではの風習といえるものです。
通常の商取引での売買契約ですと、商品を購入しても売れ残ったからといって簡単には返品はできないというのは皆さんご存知の通りだと思います。
そこからさらにお菓子の「代金の返金」もお願いしますとなると、仕切り価格での取引には応じないのが普通です。
賞味期限のある食品なら、たとえ減額での返金だとしてもなかなか返品を受け付けてもらえないものです。
しかし、お菓子業界では販売店が仕入れた商品が一定期間売れ残った場合に、「カット残」として返品を受け付けることが可能です。
（これに伴い、購入代金として受け取っていた代金も返品分は返金できるというシステムが存在します）
このカット残の受け入れがあることから、賞味期限内のお菓子が製造メーカーへ返品され、今度はお菓子の製造メーカーの倉庫が積みあがってしまいます。
そうなってしまうと他所へ販売できるわけもなく、メーカー内に在庫として溜まってしまい、結果として余剰在庫となってしまうのです。
製造ミス・規格外品・包装ミスに加えて、カット残による「返品ロス」も考慮して運営しなければならないのは、経営の大きな負担となってしまいます。
【お菓子の在庫買取でスマートに現金化】廃棄コスト削減の第一歩
余剰在庫の問題を解消するための方法として在庫買取をオススメしてきました。
決算前に不良在庫や過剰在庫をなくすには「再販売」と「廃棄」のどちらかを選択しなければなりません。
在庫買取を活用すると、どのようなメリットがあるかをご紹介します。
【お菓子の在庫買取りなら確実に現金化】少量から倉庫まるごとまで柔軟な買取対応
お菓子を割引価格で販売すれば、ある程度売上を増やすことは可能かもしれません。
ですが、安くしたからといって必ず売れる保障はなく、その後も売れ残ったお菓子類は廃棄となってしまうパターンもあります。
この場合、商品を売り切るのに時間がかかってしまい、期限切迫により廃棄処分の選択を強いられてしまうからです。
その一方で、お菓子の在庫買取であれば、見積もってもらった金額で確実に現金化することができ、企業の資産に充てることができます。
【お菓子の在庫買取をすることで食品ロスの削減につながる】
在庫買取をした商品の販路は様々です。
災害地域への配布やインターネット、実店舗で販売されることもあります。
さらに保存が長期間可能なお菓子の種類も増加しているので、多方面で活用できるのです。
お菓子の在庫買取を通じて、無駄にしない取り組みが広まれば、食品ロスの減少にもつながります。
【キャッシュフローもスッキリ解決！余剰在庫の悩みを解決できる】在庫買取専門の千賀屋へご相談ください
お菓子の在庫が多いほど、倉庫の管理コストと税金が増えてしまうのでこのような問題も事業者様にとっては悩みの種となっていませんか？
在庫買取専門の千賀屋では、買取に関わるスタッフ全員が専門的な知識と経験を持ち、事業のお悩みを解決しながら最適なプランをご提案いたします。
本来ならば廃棄処分になってしまい、大きなコストがかかってしまう事例も、在庫買取を活用することでキャッシュフローの改善にもつながります。
倉庫内の余剰在庫を一気に処分したい時、商品入れ替えのため在庫を一掃したいときなど、
千賀屋はまとまった在庫の買取にも対応しています。
関西エリアを中心に、全国からの在庫買取サービスを展開しています。
他社では査定対象とならなかった商品もぜひお問い合わせください。
私たち千賀屋は、事業者様の未来を応援いたします。
